Kürbisse, die etwas älter sind, haben eine etwas härtere Haut, so dass es notwendig sein kann, die Haut vor oder nach dem Braten zu entfernen. Wenn Sie nach dem Mischen immer wieder auf Hautstücke stoßen, können Sie die Suppe immer noch durchsieben. Wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie den Kürbis auch in kleinere Stücke schneiden und mit der Zwiebel köcheln lassen.

Kürbissuppe

• 1 kleiner Kürbis
• 2 Zwiebeln
• ein Paar Knoblauchzehen, ungeschält
• in Pfeffer für die Liebhaber
• einige andere Gemüse: eine Pastinake, einige Karotten, ein Stück Knollensellerie, zusammen nicht mehr als der Kürbis.
• Ein Strauß Koriander, grob gehackt
• 1 Zitrone
• 200 Gramm rote Linsen
• 1 Esslöffel Koriandersamen
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1-3 Teelöffel Currypaste
• 1-1,5 Liter (Gemüse )Brühe
• 1 Dose Kokosnussmilch
• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Empfangen Sie

• Den Ofen auf 200° vorheizen
• Den Kürbis waschen und vierteln, die Kerne entfernen und die Viertel wieder halbieren. Reinigen Sie auch das andere Gemüse und schneiden Sie sie in Stücke. Die harten Gemüse in kleinere Stücke schneiden als die weicheren. Alle Gemüse in eine Auflaufform legen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriandersamen bestreuen, alle Stücke gut mit etwas Olivenöl einreiben und die Auflaufform eine halbe Stunde im Ofen lassen.
• Schneiden Sie die Zwiebeln in große Stücke und schwitzen Sie sie in etwas Olivenöl an, fügen Sie die Currypaste nach Belieben hinzu und braten Sie sie eine Weile an. Gießen Sie die Brühe darüber und fügen Sie auch die gespülten Linsen hinzu. Lassen Sie alles sanft kochen, bis die Linsen fertig sind und anfangen zu zerfallen.
• Nehmen Sie die Gemüseplatte aus dem Ofen, wenn sie weich ist, und löffeln Sie sie mit den gekochten Linsen aus. Drücken Sie zuerst die Knoblauchzehen aus der Haut.
• Wenn Sie samtige Suppe mögen, dann schöpfen Sie die Suppe in ein Punktsieb, das in einem tiefen Topf hängt. Mischen Sie das Punktsieb ein und drücken Sie die letzte Flüssigkeit mit einem Suppenlöffel durch das Punktsieb. Wenn Sie nichts gegen Fasern haben, stellen Sie Ihren Mixer einfach in den Topf. Fügen Sie noch etwas Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dickflüssig ist, und vermischen Sie schließlich die Kokosnussmilch und den gehackten Koriander.
• Löffeln Sie die Suppe in Schüsseln und fügen Sie für diejenigen, die es wünschen, ein Stück Zitrone hinzu.